Ernæringsværdi af kød

Kødprodukter - herunder oksekød, svinekød, fjerkræ og fisk - tilhører en af de seks større fødevaregrupper. Mens det er vigtigt at gøre kød til en del af din daglige kost, skal du spise kød - især rødt kød - moderat. American Heart Association anbefaler at begrænse dit daglige forbrug af kødprodukter til 6 oz.

Vitaminindhold

Kødprodukter indeholder spor af flere forskellige vitaminer. Dette omfatter vitamin E og vitaminerne B-1, B-2, B-3 og B-6. E-vitamin tjener som en antioxidant, der hjælper med at stoppe frie radikaler mod at skade dine celler. Alle B-vitaminer arbejder sammen om at konvertere den mad, du spiser til energi. Vitamin B-1 hjælper med at fremme sunde muskler, nerver og et sundt hjerte. Din krop bruger vitamin B-2 til fremstilling af røde blodlegemer. Vitamin B-3 hjælper med at fremme god fordøjelse. Din krop bruger vitamin B-6 til fremstilling af protein.

Mineralindhold

Kødprodukter indeholder flere mineraler, herunder magnesium, jern og zink. Din krop har brug for magnesium til at opbygge og vedligeholde stærke knogler. Jern hjælper din krop med at transportere ilt gennem dit blod. Zink er vigtigt for at opretholde et sundt immunsystem.

Proteinindhold

Kødprodukter er en glimrende kilde til komplette proteiner. Komplette proteiner er proteiner, der indeholder alle de aminosyrer, som din krop har brug for til at fungere korrekt. Tilstrækkeligt proteinindtag er vigtigt for at producere og opretholde sunde muskler, knogler, hud, hår, blod, organer og kirtler. Din krop bruger også proteiner til at reparere beskadigede celler og til fremstilling af nye celler.

umættet fedtindhold

Nogle kødprodukter indeholder store mængder sunde umættede fedtstoffer som omega-3 fedtsyrer. Omega-3 fedtsyrer er flerumættede fedtstoffer, der kan have en positiv indvirkning på din kardiovaskulære sundhed. Tilføjelse af omega-3 fedtsyrer til din kost kan hjælpe med at sænke dine LDL-kolesterolniveauer, blodtrykniveauer og triglyceridniveauer. Dette kan mindske risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme eller en arytmi. Ifølge American Heart Association har fiskearter som laks, sild og ørred de højeste niveauer af omega-3 fedtsyrer.

Mættet fedtindhold

Nogle kødprodukter som svinekød, lam, oksekød, pølse , frokostkød og orgelkød som lever indeholder høje niveauer af usunde mættede fedtstoffer. Ifølge U.S. Department of Agriculture, en 3,5-oz. servering af magert oksekød indeholder mindre end 4,5 g mættet fedt. At spise for meget mættet fedt rejser din risiko for at udvikle højt kolesterol og hjerte-kar-sygdomme. De fede dele af kødstykker indeholder det mest mættede fedt. For at reducere dit fedtindtag skal du vælge smagere stykker af kød som stege, rundbiff, svinekød, skindløse kyllingebryst, kalkunskagefedt, magert kød og lavt fedtindhold. , , ] ]