Glykæmisk indeks for frugt: Lav, middel, høj – og hvad det betyder for dig

Frugt: Lavt fedt, rigt på kalium, fiber, C-vitamin. USDA anbefaler 1½-2 kopper/dag (frisk, dåse, frosne, tørret). Mange frugter har lavt GI → ekstra fordele ved vægt/diabetes-styring.

Hvad er GI?

Rangering 0-100: Hvor hurtigt kulhydrat-holdig mad hæver blodglukose. Lav GI = langsom, gradvis stigning. Høj GI = hurtig nedbrydning, skarp stigning. Lav-GI kost gavner vægt/diabetes.

Undtagelser: Avocado, oliven = ikke kulhydrat-fødevarer.

Faktorer der påvirker GI

• Modenhed: Moden frugt = mere sukker = højere GI. Eks.: Lidt umoden banan = lav GI; meget moden = middel GI (Harvard SPH).
• Portionsstørrelse: Vandmelon har højt GI, men lav *glykæmisk belastning* (få kulhydrater pr. portion) → begrænset virkning.

Lav GI frugter (0-55)

Temperatfrugter: Æbler, alle bær, kirsebær, kiwi, druer, pærer, ferskner, blommer. Citrus: Citron, lime, appelsin. Tørret: Abrikoser, æbler, svesker. Syltede i juice / 100% juice (æble, grapefrugt, appelsin).

Middel GI frugter (56-69)

Tropiske: Ananas, mango, papaya. Friske abrikoser, cantaloupe. Tørret: Rosiner, figner. Syltede i sirup (frugtcocktail, ferskner, abrikoser).

Høj GI frugter (>70)

Meget få: Vandmelon, dadler (GI varierer med dadeltype). Viser GI's begrænsninger som eneste valgkriterium.