Rapsolie og kolesterol – hvordan den påvirker dine tal

Selvom kolesterol ofte har et negativt ry, har kroppen brug for en vis mængde til fordøjelse, D-vitamin- og hormonproduktion. For meget kolesterol øger dog risikoen for hjerte-karsygdomme. Rapsolie indeholder sunde fedtstoffer, der kan sænke kolesterol og reducere hjertesygdomsrisiko.

Kolesteroltyper

Kolesterol binder til lipoproteiner for at transporteres i blodet. HDL ("godt" kolesterol) transporterer overskydende kolesterol til leveren for udskillelse. LDL ("dårligt" kolesterol) kan danne plak i arterierne. Samlet kolesterol inkluderer HDL, LDL, triglycerider og Lp(a).

Funktioner

Højt LDL kombineret med triglycerider bygger hårde plakker i kranspulsårerne, mindsker blodgennemstrømningen og forårsager koronar hjertesygdom. HDL forhindrer dette ved at fjerne overskydende kolesterol og kan endda fjerne kolesterol fra eksisterende plakker (American Heart Association).

Fordele af rapsolie

TLC-dieten (Therapeutic Lifestyle Changes) anbefaler 25-35 % daglige kalorier fra fedt, med mættet fedt erstattet af monoumættede og flerumættede fedtstoffer fra bl.a. rapsolie. Dette kan sænke LDL og total kolesterol, mens HDL forbliver stabil (Cleveland Clinic).

Ekspertanbefaling

FDA tillader rapsolieproducenter at påstå, at ca. 1,5 spsk. dagligt kan reducere hjertesygdomsrisiko – men kun hvis rapsolie erstatter mættet fedt, ikke tilføjes oven i købet.

Advarsler og tips

Rapsolie blandes ofte med andre olier i dressing, margarine osv. Hvis disse er rige på mættet fedt, kan de ophæve fordelene. 1,5 spsk. dagligt giver 186 kalorier – brug den i dressing eller til let sautéring af grøntsager for maksimal effekt.