Større mineraler vs. spormineraler: Mængde ≠ betydning

Klassificeret efter mængde i kroppen

• Større mineraler (major): >5 g i kroppen. Calcium, fosfor, svovl, natrium, kalium, chlorid, magnesium.
• Spormineraler (trace): <5 g. Jern, zink, jod, selen, kobber, mangan, fluor, krom, molybdæn.

Mængde ≠ vigtighed. Mangel på mikrogram af et sporstof kan være lige så skadelig som milligram-mangel på et stort mineral. Begge typer er kemisk uforgængelige.

Større mineraler – unikke roller

• Alle opretholder væskebalance.
• Calcium: Knogler, muskelkontraktion, blodkoagulation, hormoner, enzymer.
• Natrium + kalium: Væskevolumen, muskelkontraktion, nervesignal, syre-base-balance.
• Magnesium: Energi, muskelkontraktion, blodtryk, hjerte/lunger, forhindrer tandhuller (holder calcium i emalje).
• Fosfor: Knogler/tænder (mest), energi.
• Svovl: Bestånddel i aminosyrer (protein-byggesten).

Spormineraler med fastlagte anbefalinger

• Jern: Hæmoglobin (røde blodlegemer) / myoglobin (muskler). Enzymer til aminosyrer, kollagen, hormoner, neurotransmittere.
• Zink: Enzymaktivitet, immunitet, proteinsyntese, smag, sårheling, reproduktion.
• Jod: Thyroxin (støstofskifte).
• Selen: Antioxidant → cellebeskyttelse mod oxidativ skade.
• Kobber: Hæmoglobin + kollagen komponent.
• Mangan: Enzym-ko-faktor for diverse funktioner.
• Fluor: Tandhuller-forebyggelse.
• Krom: Insulin/energi samarbejde.
• Molybdæn: Enzym-komponent.

Spormineraler med ukendte behov

Arsen, bor, nikkel, silicium, vanadium – nødvendige for livet, men optimale mængder ukendte.