Ræve vs. kartofler: Næringsmæssig sammenligning

Ræver (taprod) og kartofler (knol) deler ligheder, men har forskellige profiler. Madlavning ændrer indhold.

Sammenligning pr. 100 g

	Ræve	Kartofler
Kalorier	28 kcal	77 kcal
Fedt	0,1 g	0,09 g
Kulhydrater	6,4 g	17,5 g
Fiber	1,8 g	2,2 g
Protein	0,9 g	2 g

Mineraler

Kartofler = meget mere kalium. Ræve = mere calcium, men også mere natrium (risiko: vædskeophobning, højt blodtryk).

Vitaminer

Ræve: lidt mere C-vitamin. Kartofler: mere folat og cholin (B-vitaminer). Ingen af dele er væsentlige kilder til A, D, E.

Konklusion

Vælg ræver til vægttab (lavere kalorier), kartofler til energi (flere kulhydrater). Bemærk natrium i ræver.