Hvordan man spiser Mulberry blade i en salat

Forskellige kulturer har påberåbt sig blade fra røde og hvide mulberry træer for deres medicinske egenskaber. Den amerikanske diabetesforening konstaterer, at mulberryblade kan reducere blodglukoseniveauer til behandling af type 2-diabetes. Blade fra den hvide mulberry har også været anvendt til ondt i halsen, øjeninfektioner og forkølelser, ifølge U.S. Department of Agriculture. Planten kan forårsage gastrointestinal nød og hovedpine, hvis det er udarbejdet forkert, så det er derfor meget vigtigt, at du konsulterer din læge til vejledning, før du spiser mulberryblade til medicinske formål.

Saml unge, uåbnede mulberry blade i foråret. Når bladene er modne og åbne, de er giftige og ikke længere spiselige, advarer naturalisten Steve Brill i sin bog "Identifikation og høstning af spiselige og medicinske planter i vilde (og ikke så vildtliggende) steder".

Skyl bladene i rindende vand for at rense dem og kog dem derefter i 20 minutter.

Tøm vandet og smør de kogte blade tørt med papirhåndklæder.

Kast bladene med grønne grøntsager og andre grøntsager efter eget valg for at lave salat.

Tip

Server de kogte mulberryblade med smør og krydderier som en frittstående grøntsag.

Advarsler

Råmørbærblade og overblivende vand indeholder et mildt hallucinogen, anbefaler Brill.

Ting der skal bruges

Vand

Pot

Colander

Papirhåndklæder

Salat greens og grøntsager af valg