Lammekul (Lamb Shank): Proteinrig med B12, zink, selen – men højt kolesterol

Pr. 3 oz (85 g) trimmet til 1/8 tomme fedt

• 184 kcal, 0 kulhydrat/fiber
• Protein: 22,7 g (49% DV kvinder, 41% DV mænd) – komplet protein (18 aminosyrer, alle essentielle). Højt lysin (17% DV) – immunsystem.
• Fedt: 8,7 g (3,9 g mættet, 4,1 g mono, 7 g poly), Kolesterol: 76 mg (>25% max DV)

Mineraler

• Zink: 50% DV (kvinder), 36% DV (mænd)
• Selen: 46% DV
• Fosfor: 24% DV
• Kalium: 14% DV
• Jern: 9% DV (kvinder), 21% DV (mænd)

Vitaminer (B-kompleks)

• Riboflavin: ~20% DV
• Niacin: 35% DV (mænd), 40% DV (kvinder)
• Pantothensyre, B6: ≥10% DV
• B12: 2,28 µg (95% DV) – stofskifte, forebygger anæmi
• Ingen C eller A

Lammekul er næringsmæssigt stærk, men højt i kolesterol. Spis som del af varieret kost.