Hvad sker der ved overforbrug af vandopløselige vitaminer (C og B-kompleks)?

9 vandopløselige vitaminer: C (ascorbinsyre) + B-kompleks (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12). Ingen opbevaring i kroppen → overskud elimineres via urin. Daglig tilførsel nødvendig.

Metabolisme & eliminering

Høje doser → kroppen fjerner overskud hurtigt (vandopløselige). Daglig indtag fra frisk mad (grønt, frugt, fuldkorn, mælk, kød) = bedste dækning.

Vitamin C toksicitet (meget høje doser)

• Symptomer: Diarré, maveforstyrrelser, opkastning, halsbrand, oppustethed, kramper, kvalme
• Alvorligt: Nyresten
• Anbefalet: <100 mg/dag. Tilskud ofte 1000 mg (forkølelse). >2000 mg anbefales ikke (Mayo Clinic)

B-kompleks toksicitet

• B1, B2, B5, B6, B7, B12: Ingen kendte symptomer ved overforbrug (Colorado State)
• B3 (niacin): Leverproblemer, kramper, kvalme, irritabilitet
• B9 (folat) høje doser: Maskerer B12-mangel & perniciøs anæmi

Anbefalede daglige indtag (sunde voksne)

• C: 75-90 mg (gravide/ammende/rygere: +35-40 mg)
• B1, B2, B6: ~1,2 mg
• B3: 15 mg
• B7: 30 mcg
• B5: 5 mg
• B9: 400 mcg
• B12: 2,4 mcg