Sådan tilberedes kalvepølser: Pochering, stegning og grilling

Kalvepølser (bratwurst, weisswurst, bockwurst) er smagfulde men høje i mættet fedt/kolesterol. Her er tre sikre tilberedningsmetoder – alle med kerntemperatur 74°C (165°F).

Pochering (mest blød)

1. Middel stor gryde, 2/3 koldt vand.
2. Opvarm til simren (ikke koge!).
3. Læg pølser i, lav varme, poch 30 min.
4. Tjek temperatur.

Stegning

1. 1 spsk olie i stor pande, medium-høj varme.
2. Læg pølser i, sænk til medium.
3. Steg 30 min, vend hvert 5. min.
4. Tjek temperatur.

Grilling

1. Forvarm grill til medium.
2. Poch 10 min i simrende vand (valgfrit, men anbefalet).
3. Lav varme, læg pølser på, luk låg.
4. Grill ~30 min, vend hvert 5. min.
5. Tjek temperatur.

Vigtige advarsler

• ALDRI pirre huller i pølser – fedt løber ud, tørrer dem ud, brandfare ved grill.
• Brug kødtermometer.
• Spis i moderation, balancér med grøntsager/fuldkorn.