Fructose vs. maltodextrin: Forskelle i funktion og helbredseffekt

Fructose

Enkelt sukker (monosaccharid), naturlig i frugt/honning/grøntsager (nogle gange "levulose" på mærker). Ikke fremragende i sig selv – vitaminer/antioxidanter i frugten giver værdien. Som tilsæt: lidt søbere end sukker. Store mængder → hævede triglycerider (hjertesygdom-risiko), vægtøgning, appetitforstyrrelse (Academy of Nutrition & Dietetics).

Maltodextrin

Ikke -ose-ending → ofte overset som sukker. Fra majsstivelse (eller kartoffel/ris). Mindre sødt end sukker. Ingen næringsværdi, kun kalorier. Vigtig fortykker (tekstur). Hovedbestanddel i Splenda.

Sport & udholdenhed

• Maltodextrin: Foretrukket i sportsdrikke – langsom metabolisering, let fordøjelig, vedvarende energi. GI 105–136 (højt). Bruges også til genopfyldning efter træning.
• Fructose: Dårlig under træning – langsom energifrigivelse, ofte skyld i blæst, kramper, diaré (lav GI ~23, langsom absorption).

Konklusion (CSPI)

Maltodextrin = sikker. Fructose = tilsætningsstof der bør reduceres. Eksperter: sukker max 10 % af kalorier. Flere amerikanere får dobbelt.