Ruta graveolens (Vinen): Brug i køkken, have og medicin

Ruta graveolens (vinen, urten af nåde) er et prydplante med gule blomster og blågrønt løv. Den har historie som kulinarisk urt i græsk/middelhavskøkken og som medicinsk plante.

Kulinarisk brug

De bittere blade smager kød, fisk, salater, saucer, æg og ost. I Etiopien smager friske blade kaffe; tørrede bær/blade er i krydderiblandingen "berbere". Italiensk grappa bruger vinblade som aromastof.

Havebrug

Dyrkes som flerårig kantplante. Blomster og blade bruges til potpourri, krans og blomstertryk.

Parfume og kosmetik

Skarp aroma, men kombineres med andre botanikere til dufte og toilettartikler. Vigtig som aromastof til duftolie af sød ært.

Medicinsk virkning

Ifølge "Physicians' Desk Reference for Herbal Medicines" er vinen antimikrobiel, antispasmodisk, fotosensibiliserende og abortiv. Indeholder pilocarpin (bruges veterinært til abort hos heste, og som standardmiddel til at udløse epilepsi hos forsøgsmus). Pilocarpin bruges også mod glaukom (handelsnavne: Pilopine HS, Isopto, Diocarpine) og som modgift ved atropinforgiftning.

Vigtige advarsler

• Aldrig under graviditet – abortrisiko
• Furocumariner øger lysfølsomhed ved hudkontakt