Tilføj protein til salater til vegetarer: Nødder, frø, bønner, æg, ost

Proteinvalg afhænger af vegetarisk type: vegan (kun planter), lacto-vegetar (planter + mejeri), lacto-ovo (planter + mejeri + æg), pescatarian (planter + mejeri + æg + fisk/kylling).

Dagligt proteinbehov

Varierer – men salater kan bidrage markant.

Nødder (1/4 kop)

• Mandler: 8 g
• Jordnødder: 9 g
• Cashewnødder: 5 g
• Pekannødder: 2,5 g (lavest)
• Andre: valnødder, hasselnødder, brasilnødder, pinjekerner

Frø

• Græskarfrø / hørfrø: 8 g per 1/4 kop
• Sesamfrø: 2 g per 1 spsk
• Solsikkefrø: 6 g per oz

Bønner (1/2 kop)

• Pinto, nyre, sorte, marine, linser, lima: 7–10 g
• Sojabønner: 14 g
• Tørrede bønner: forbered batch på forhånd
• Konserverede: bekvemme, sparer tid

Æg og ost (lacto-ovo / lacto)

• Helt æg: 6,3 g (hvid 3,6 g, blomme 2,7 g)
• 1 æg/dag = næringsrigt, ingen øget hjeterisiko for sunde (Harvard)
• Ost (1 oz): 4–7 g afhængig af type

Kombiner flere kilder i en salat for fuld aminosyreprofil og maksimal mæthed.