Canola Oil som erstatning for Butter

Uanset om du har en fedtholdig diæt eller blot lægger mere vægt på den type fedt, du tager i, kan du overveje at erstatte monoumættet fedt til mættet fedt i nogle af dine foretrukne opskrifter. Canolaolie er et monoumættet fedt, mens smør er mættet; de to kan ofte bruges omskifteligt i madlavning. Udskiftning af olie til smør er også en nem måde at lave en opskrift på vegan.

Hvad er canolaolie?

Canola-planten blev afledt af raps i 1970'erne og tilhører Brassica-familien af blomstrende planter. Slægtninge omfatter kål, spire og blomkål. Canolaolie forarbejdes fra de små frø, der produceres af disse planter, og produceres hovedsageligt i Australien, Western Canada og USA. Hvert frø består af ca. 40 procent olie, der ekstraheres gennem knusning og forarbejdning. Den resulterende olie sælges til madlavning, mens resten af frøet bruges til at fodre husdyr.

Sundhedsfordele ved Canola Oil

Høj i vitamin E såvel som "gode" fedtstoffer som monoumættet, omega-3 og omega-6-fedtstoffer, kan rapsolie anses for at være et sundt alternativ til andre typer madlavningsmidler, der er højt i mættet fedt. Disse gode fedtstoffer hjælper med at beskytte mod hjerteanfald og slagtilfælde, ifølge U.S. Food and Drug Administration. Canolaolie er også kolesterolfri, hvilket sikrer, at det ikke vil øge dit kolesteroltal, når det bruges som en del af en sund kost.

Ernæringsmæssige oplysninger for smør

Selvom både smør og rapsolie kan bruges Til samme formål indeholder de i mange tilfælde helt forskellige typer fedt. Som et dyrefedt indeholder smør kolesterol såvel som mættet fedt. Der er 33 mg i 1 el. af smør, hvilket udgør en betydelig procentdel af den daglige anbefalede værdi på 200 mg. Den indeholder også 7 g mættet fedt, hvilket er ca. halvdelen af den anbefalede daglige værdi. Problemet med mættede fedtstoffer er, at de hæver den "dårlige" type kolesterol, LDL, som kan føre til tilstoppede arterier og hjertesygdomme.

Tips til at erstatte canolaolie til smør

Når du vælger at erstatte rapsolie i opskrifter, der kræver smør, er et potentielt problem, at rapsolie er i flydende form, og smør bruges ofte i sin faste form. En fælles omdannelse til sådanne substitutioner indebærer, at 1 kop fast fedt svarer til 2 kopper væske. Til madlavning på komfuret kan du bruge 14 spsk. af rapsolie til hver kop smør, og reducer dette tal til 10 el. i bagning. Fordi canolaolie kan føre til en mere smidig konsistens, når du bakker, kan du også eksperimentere med andre våde ingredienser. Tilføjelse af et ekstra æg hjælper med at binde den bage godt sammen i fravær af smør, for eksempel.

, , ] ]