Hvordan man laver pisket frost til kageindretning

Buttercream frosting, lavet af en blanding af smør, pulveriseret sukker, vanille og mælk, er en klassisk frost til at dekorere kager, men det kan vise sig for rig og sød til din smag. Whipped frosting lavet af mel og granuleret sukker har en let, luftig tekstur svarende til flødeskum med en mere subtil smag, der ikke vil overmanne smagene af kagen. I modsætning til at bruge flødeskum som frosting har denne piskede frost den rige smøragtige smag, du forventer af frosting, og den holder sin form uden at smelte.

Pisk mel og mælk sammen i en medium kasserolle. En stor kage eller ca. 24 cupcakes har brug for ca. 1 kop mælk og 1/4 kop mel.

Opvarm mel og mælk sammen over medium til opvarmning, omrør hele tiden indtil det begynder at koge. Reducer varmen til lav og kog blandingen, indtil den tykkere til en konsistens svarende til tyk pandekagefedt. Rør blandingen konstant under kogning for at slippe af med alle klumper og så er der ikke noget i bunden af ​​panden. Fjern panden fra varmen og lad den køle helt.

Smør blødgjort, usaltet smør i en blandeskål i flere minutter, indtil det bliver lys og fluffy. Tilsæt granuleret sukker til smørret og fortsæt med at blande i høj hastighed i ca. fem minutter, indtil sukkeret er helt opløst i smørret, og blandingen er glat. For hver 1 kop mælk, der anvendes i mælken og melblandingen, skal du have 1 kop smør og 1 kop granuleret sukker. Du kan erstatte caster sukker til granulat, som er finere end granuleret sukker, men grovere end pulveriseret sukker.

Reducer den elektriske mixer til lav hastighed og tilsæt kold mel og mælkeblanding til sukker og smørblanding. Bland bare indtil godt kombineret.

Forøg hastigheden til medium og slå blandingen i ca. fem minutter eller indtil frosten bliver lys og luftig, ligesom konsistensen af ​​flødeskum. Tilsæt ren vanilleekstrakt til blandingen efter smag og bland bare indtil grundigt indarbejdet. Hvor meget vanille du bruger er op til dig, men du kan prøve 1 til 1 1/2 spsk vanilje for hver 1 kop sukker og smør i opskriften.

Tip

Tilberedt pisket frost er let at gøre ved at tilsætte smagsstoffer til smør og sukkerblandingen, før mel og mælkeblanding tilsættes. Bland i 1 til 2 spiseskefulde afkølet instant espresso til en kaffe-flavored pisket topping, eller prøv den samme mængde appelsinsaft til at skabe appelsinfrugt-flavored frosting. For at gøre chokolade frost, smelt omkring 4 ounce chokolade i mikrobølgeovnen i 30 sekunders intervaller. Cool chokoladen til stuetemperatur, inden den blandes med smør og sukkerblandingen. Hvis du vil afkøle mælke- og melblandingen hurtigt, skal du fylde en stor skål med is og vand og sæt gryden i koldt vand. Brug klar vanille ekstrakt for at holde frostningen så hvid som muligt. Dette er ikke så vigtigt, når du planlægger at tilføje madfarvning til den færdige frosting.

Ting, der er nødvendige

Mel

Mælk

Saucepan

Trådpibe

Elektrisk mixer

Smør

Granulat

Pure vaniljeekstrakt