Vitaminer i Selleri

En grøntsag rig på vitaminer og mineraler, selleri holder næsten alle sine næringsværdier, selv når de er kogte. Uanset om du spiser det som en del af en fedtfattig kogte skål eller rå, er det en nærende tilsætning til din kost. For at sikre, at du modtager selleri fuld fordel, forbruge madlavningen såvel som selleri selv, så du ikke mister nogen vandopløselige vitaminer.

K vitamin K er vigtigt for at hjælpe blod til at blodprop. K-vitamin-mangel kan føre til unormal blødning og kan med tiden forårsage lav knogletæthed, hvilket fører til en højere risiko for brud eller sprøde knogler. Mens vitamin K også produceres af bakterier i fordøjelseskanalen, bør du forsøge at få tilstrækkelig K-vitamin gennem din kost. Det anbefalede daglige dosis er 90 mikrogram for voksne. En 1-kops servering af hakket rå selleri indeholder omkring 29 mikrogram vitamin K, ca. en tredjedel af det daglige krav.

Vitamin C

Selleri indeholder en lille mængde vitamin C. Vital for en sund immunsystem og til fremstilling og vedligeholdelse af stærke knogler og muskler hjælper C-vitamin også med jernabsorption og producerer sunde blodkar, sener og ledbånd. Som et vandopløseligt vitamin beholdes C-vitamin ikke af din krop, så du skal forbruge C-vitamin hver dag. Den daglige anbefalede mængde vitamin C til voksne er mellem 75 mg for kvinder og 90 mg for mænd. En 1-kops servering af hakket selleri indeholder lidt over 3 milligram C-vitamin.

Vitamin A

Vital for sund vision er vitamin A fundet i selleri. Vitamin A hjælper også med reproduktion og amning, samt opretholder sunde blødt væv, hud, tænder og knogler. Kvinder skal få 2.333 og mænd 3.000 IE af A-vitamin hver dag. En 1-kops servering af hakket rå selleri indeholder 453 IE af A-vitamin, som er 15 til 19 procent af den anbefalede daglige mængde.

Folat

B-vitaminerne er afgørende for energiproduktion i din krop. Selleri indeholder B-vitamin folat, som hjælper med ny celledannelse og er særlig vigtig for gravide kvinder og kvinder i den fødedygtige alder. En 1-kops servering af hakket selleri indeholder 36 mikrogram folat, hvilket er 9 procent af din daglige anbefalede mængde på 400 mikrogram pr. Dag.