Probiotiske grøntsager

Probiotika er overalt i disse dage, som fødevareproducenter skynder sig at udnytte offentlighedens interesse i disse funktionelle fødevarer. Probiotika er levende mikroorganismer, der kan indtages af mennesker for at opnå visse sundhedsmæssige fordele. De fleste probiotika er bakterier, selv om nogle arter af gær også er identificeret til at have probiotiske kvaliteter. Når de indtages, tager disse venlige mikrober sig i din fordøjelseskanal, hvor de hjælper med at håndtere forstyrrelser som diarré, lactoseintolerance og colitis, ifølge California Dairy Research Foundation.

Pickles

Pickles der er skabt ved hjælp af traditionelle metoder, og uden brug af eddike kan indeholde probiotika. Ifølge University of Missouri skal disse pickles være saltlodede for at sikre overlevelse af probiotiske bakterier. Pickling er ikke kun for agurker. Kig efter probiotisk syltede ingefær, bønner og gulerødder, tilgængelige fra naturlige fødevareforhandlere.

Kraut

Sauerkraut har ikke brug for ekstra bakterier for at gennemgå fermentering. Bakterier, der allerede findes i kålen, kan selv gøre jobbet. Lactobacillus plantarum er det probiotiske mest almindelige forbundet med kraut. Kig efter kølede mærker for at sikre, at din kraut indeholder levende kulturer.

Kimchi

Hvis du har en smag for krydret mad og vil øge dit probiotiske indtag, så prøv kimchi. Denne koreanske skål er en brændende blanding af saltet kål krydret med hvidløg, chili peber og jalapenos og gæret i egne væsker, så de naturlige probiotiske bakterier kan gøre deres ting. Kimchi spises dagligt af tusindvis af koreanere, selv med morgenmad.

Miso

Sojabønner, de allestedsnærværende hæfteklammer af vegetariske fødevarer, knuses i en pasta for at gøre miso, en salt smag, der er grundlaget for en populær suppe serveret med sushi. Troede, at pastaen er bestemt gæret af bakterier, præcis hvilke bakteriestammer forbliver uklare, ifølge Dr. Alegandro Rooney fra National Center for Agricultural Utilization Research.

Køber Pas på

De fleste probiotika findes i mejeriprodukter , selv om de vegetabilske muligheder, der er diskuteret ovenfor, også eksisterer. Læs etiketterne og vær selektive, når du køber grøntsagsprodukter til deres probiotiske kvaliteter. Nogle syltede eller fermenterede vegetabilske produkter gennemgår pasteurisering, en opvarmningsproces, der dræber probiotiske bakterier og dermed ophæver deres sundhedsforbedrende virkninger. Konserveringsmidler som natriumbenzoat kan også dræbe probiotiske bakterier.

, , ] ]