De 6 livsvigtige mineraler: Funktioner, kilder og mangeltegn

Kroppen kræver to typer mineraler: sporelementer (små mængder) og makromineraler (større mængder). En varieret kost dækker typisk behovet, men tilskud kan være nødvendigt ved mangel. Her er de seks mest centrale mineraler.

Calcium

Mest rige mineral i kroppen – 99% i knogler og tænder. Kræver fosfor, magnesium, vitamin D og K for absorption. Mangel kan bidrage til osteoporose, hypertension og rachitis. Kilder: ost, mælk, yoghurt, mandler, broccoli, mørke bladgrøntsager, østers, sardiner, berigede fødevarer.

Klorid

Elektrolyt, der med natrium, kalium og CO₂ opretholder syre-base-balance og væskebalance. Forhøjet ved dehydrering/respiratorisk alkalose; lavt ved Addison, hjertesvigt, opkastning. Kilder: bordsalt, tomater, selleri, oliven, tang.

Magnesium

Essentielt for knogledannelse, nerve- og muskelfunktion, enzymaktivitet. Mangel: søvnighed, kramp, kvalme, anfald. Overdosis: lavt blodtryk, vejrtrækning, hjertestop. Kilder: hvide bønner, havregryn, spinat, cashew, paranødder.

Fosfor

Næstmest rige mineral. Bygger knogler/tænder, filtrerer affald i nyre, energilagring, cellevækst/reparation. Hovedkilder: mælk og kød. Mangel/overdosis sjældent ved tilstrækkeligt calcium- og proteinindtag.

Kalium

Vigtigt for muskel-nerve-kommunikation, næringstransport ind i celler, affaldstransport ud. Forhøjet ved Addison, nyresvigt, blodtransfusion. Lavt ved Cushing, kronisk diarré, opkastning, diuretika. Kilder: bananer, pærer, ferskner, druer, tomatjuice, søde kartofler, grøntsager, kalkun, yoghurt, is.

Natrium

Kritisk for væskebalance, nerveimpulser, muskelkontraktion/afslapning. Overforbrug: nyre-/hjertesygdom, højt blodtryk, apopleksi. Kilder: forarbejdede fødevarer, krydderier, supper, tomatsovs.