Næringsværdi af koreansk ginseng-te: Instant vs. traditionel brygning

Producenter af instant koreansk ginseng-te anbefaler ofte at tilføje citron og honning efter at haældet pulver i varmt vand. Teens næring kommer primært fra honning/citron. Instant-te indeholder næsten ingen næring i sig selv. Den tørrede rod er den bedste måde at få plantens fulde værdi på.

Instant ginseng-te

Mange populære varianter: 1 tsk tørret pulver i lille forseglet pakke. Eksempel: Superior Trading Company Instant Korean Ginseng Tea. Ingredienser: ginseng-ekstrakt i fordampet lactose-base. Næringsmærkning: næsten intet ud over lille del lactose-sukker. 3 g samlede kulhydrater (2 g sukker). Ingen vitaminer, mineraler, protein, fedt angivet.

Traditionel ginseng-te

Koreansk ginseng skiller sig fra kinesisk/japansk. Ry for strålende sundhed hos begge køn strækker sig til koreansk sort, som stimulerer seksualitet. I stærk form måske ikke passende for allerede energiske. Mest koreansk ginseng kommer fra gårde (ikke vild). Tre hovedgrader: lav ("man"), medium ("earth"), top ("heaven"). Højkvalitetsrødder i 15 yderligere underkategorier. Du betaler meget for Heaven Grade 15 (bedste).

Ginseng-næringsstoffer

Højkvalitets ginseng-te indeholder mange usædvanlige komplekse kulhydrater og kemiske forbindelser – ikke alle grundigt testet. Saponiner påvirker sukker-metabolisme (forklarer energivirkning). Ginsenin virker lidt som insulin; panaxin stimulerer CNS. Panaquilon påvirker endokrint system; flygtige olier i ægte ginseng-te stimulerer muligvis specifikke hjernecentre. Naturlige steroider efterligner seksuelle hormoner.

Korrekt brygning

Nogle traditionelle overbevisninger stammer fra kinesisk fem-elementer-teori: ginsengs kraft falder, hvis skåret/brygget med jern/stål. Foretrukket: knus tørrede rødder i keramisk mørtel/stamp. Traditionel metode: dobbelt-kedel (indre keramikgryde i ydre vandgryde) – simrer langsomt for at forhindre flygtige stoffer i at fordampe.