Hvordan for meget sukker påvirker hjernen: Hukommelse, humør, atrofi og afhængighed

Sukker og hjernen – hvad siger forskningen?

Sukkerholdige drikke/snacks er populære "pick-me-ups", men forskning viser varige negative effekter på hukommelse, humør, energi. Nogle studier peger på hjerneatrofi og afhængighed – men sukker-afhængighed er omstridt.

Hukommelse og læring

Majssirup med højt fructose (almindeligt i USA) undersøgt af Dr. Gomez-Pinilla (UCLA, 2012, Journal of Physiology): rotter på højt-fructose diæt → hukommelsessvigt, kognitive problemer. Review i American Journal of Clinical Nutrition (mennesker + rotter): specifikke glukosedoser kan forbedre hukommelse hos ældre. Men ingen undersøgelser af langsigtede effekter af højt sukkerindtag på menneskehjernen.

Humør og energi

Studie i Journal of Personality and Social Psychology: kvinder vurdere energi/træthed/spænding dagligt. Sukkersnack → større spænding efter 1 time, men energi steg hurtigt og faldt så til træthed/nedsat energi.

Atrofi og demens

Dr. Daniel Amen (Amen Clinics): flere studier tyder på sukker → hjerneatrofi/demens. Neurology 2012: høje glukoseniveauer (60-64 år) forbundet med atrofierede hippocampus/amygdala (hukommelse/mentale færdigheder). Bemærk: "høje" niveauer var < 6,1 mmol/L – inden for normalområde.

Sukker-afhængighed

PLOS ONE-studie (rotter): sukker mere vanedannende end kokain? 94% valgte sukker over kokain – også kokain-afhængige rotter. Antyder fornøjelse fra sukker tilsidesætter selvkontrol. Men 2010 Clinical Nutrition-studie: rotter valgte sukker pga. smag, ikke afhængighed. Ingen menneskedata støtter sukker-afhængighedsteorien.