Hvilke vitaminer er i gul peber?

Gul peber er ikke kun lækre, de er også gode til dig. Forbruger kun en gul peber giver kroppen 7 procent af det daglige anbefalede indtag af A-vitamin, 15 procent af vitamin B6, 568 procent af vitamin C og 500 procent af kalium. Det betyder, at selvom du kun spiser et par stykker af peber, giver du stadig din krop en nærende og gavnlig snack.

Vitamin A

Vitamin A er et fedtopløseligt vitamin, som hjælper øjnene justerer sig til lys og giver klare, fugtige øjne. Det holder også huden fugtig og smidig, og virker som en antioxidant for at forhindre frie radikaler i at beskadige væv i kroppen. Fordi A-vitamin er fedtopløseligt, opbevares det i kroppen i længere tid end vandopløselige vitaminer som vitamin C. Det er muligt at indtage for meget vitamin A, så hvis du allerede tager et vitamin A-supplement , undgå at spise for mange fødevarer med vitamin A. Fordi gule paprika kun indeholder 7 procent af det daglige anbefalede indtag af A-vitamin, vil det dog ikke forårsage vitamin A-toksicitet. Kalium er et vitamin, der regulerer blodtrykket og styrer muskel- og nervefunktion. Kalium er specielt vigtigt for atleter, der mister store mængder kalium under træning og sved. Symptomer på kaliummangel omfatter muskelkramper og uregelmæssigt hjerterytme.

Vitamin B6

Vitamin B6 hjælper kroppens enzymer til at fungere korrekt. Vitamin B6 er til stede i mange frugter og grøntsager, herunder bananer, vandmelon og gule paprika; de fleste mennesker, der regelmæssigt spiser frugt og grøntsager, vil ikke opleve mangel på vitamin B6. Selv om det ikke er videnskabeligt bevist at helbrede alle lidelser, anbefales vitamin B6 til gigt, immunsystem sundhed, mod forstyrrelser og hævelse.

C-vitamin

C-vitamin er et vandopløseligt vitamin, der kræves for kroppen til at bygge knogler, muskler, brusk og blodkar. Det tillader også jern at blive absorberet i kroppen. Uden C-vitamin ville kroppen ikke kunne genopbygge sig selv og forårsage skørbugt, som kan føre til døden. C-vitamin overdosering sker normalt ikke, fordi det vandopløselige vitamin hurtigt kan komme ud af systemet. Derfor er gule peberfrugter, der indeholder mere end 500 procent af den anbefalede daglige dosis af C-vitamin, ikke farlige at spise af denne grund.