Løg og vitamin K: Meget lavt indhold (undtagen forårsløg)

Generelt

Løg er højt i fiber, protein, mineraler. Vitamin K-indhold er meget lavt – god nyhed for folk på blodfortyndere.

Vitamin K

• Rå hakket løg (1 kop): 0,6 µg (1% DV)
• Forårsløg/hvideløg (1 kop): 206 µg – vigtigt at kende ved K-begrænsning

Spørg læge om sikker mængde K-rige fødevarer ved warfarin.

C-vitamin (11,8 mg = 11% DV)

Antioxidant: Mod kræft/hjerte-kar, kollagen, immunsystem, jernabsorption. Højt indtag → færre øjenproblemer. Vandopløseligt → dagligt behov. Råløg i salater/sandwiches hjælper opfylde C-behov.

B-vitaminer (alle undtagen B12)

• B6: 0,2 mg (10% DV), Folat: 30,4 µg (8% DV) – samarbejder om hjerte/kræft/fødselsdefekter
• B12 fra kød på burger giver synnergi
• Thiamin, riboflavin, pantothensyre, niacin tilstede

Alle B-vitaminer: Røde blodceller, energimetabolisme.

Vitamin A

Spor (3,2 IE/kop) – bidrager alligevel til dagligt mål. Antioxidant, øjenhelse.