Selleri – mere end garnitur: vægt, K-vitamin, kræft, mavesår

Selleri (9. århundrede som lægemiddel) er fedtfri, lavt kulhydrat/kalorier (16 kcal/kop hakket rå). 3 g kulhydrat (1 % DV), 0,17 g fedt (<1 %).

Vægtstyring

Lavt energitæt, højt vand/fiber -> mætning.

Højt K-vitamin

29,6 µg/kop = 37 % DV. Fedtopløseligt, lagres i lever/fedt. Koagulation, knogler.

Kræftbekæmpelse

Apigenin og luteolin (flavonoider) ødelægger pankreascancer-celler, forbedrer kemoterapi-effekt (Food Chem Toxicol 2013).

Mavesår (peptisk ulcus)

Flavonoider hæmmer bakterievekst. Polyphenoler (inkl. flavonoider) gavnligt ved mavesår (J Pharm BioAllied Sci 2011).