Sådan skræler og spiser du stjernefrugt (carambola)

Stjernefrugt (carambola) stammer fra Sydøstasien, højsæson juli-februar. Rå, som garnitur eller snack. Rig på C-vitamin, lavt fedt, intet natrium/kolesterol (CDC).

Trin-for-trin

1. Vælg moden frugt: fast, skinnende gul, måske brune kanter.
2. Skyl i koldt vand, tør af.
3. Læg vandret på skærebræt.
4. Skær ender af (kasser).
5. Skær tværs i ønskede tykkelser – skiverne bliver stjerneformede.
6. Fjern frø (kniv/fingre).
7. Skær lille stykke af de 5 spidser.
8. Skær skallen fra: knivspids mellem skall/kød, følg rundt.
9. Spis eller brug som garnitur.

Tips

Den ydre voksede skall er spiselig.

Redskaber

• Skarp kniv
• Skærebræt
• Papirhåndklæde