Kan du skære den bitre smag af te med bagesoda?

Iced tea er en tidstestet sydlig hæfteklammer, men du behøver ikke at leve i syd for at sætte pris på sine skarpe, kølige og forfriskende egenskaber. Te's potentiale til at være bitre, kan dog ikke være så tiltalende, og det er her en lille bagepulver kommer til nytte. Denne ingrediens modvirker teens naturlige tanniner, som giver bryggen sin bitter smag og sure kant. Hvis du foretrækker din te varm, har du stadig held og lykke - lidt sodavand i potten giver dig en glat kop te.

Hold det koldt

Tag et stort kande vand til kog på høj varme. Når vandet kommer i kog, skal du tilsæt teposer - ca. 5 til 7 teposer pr. 5 kopper vand, afhængigt af hvor stærk du vil have din te - og rør dem i vandet. Pekoe, sort eller "iced tea blend" teposer fungerer bedst til klassisk, sydlig iste.

Rør i en knivspids sodavand lige efter at du har rørt i te poser. En dab gør dig fint - du behøver kun ca. 1/8 af en teskefuld pr. 5 kopper vand. Rør forsigtigt pulveret ind, indtil det opløses helt.

Fjern vandet fra varme og læg et låg på potten. Lad den overdækkede blanding af teposer, vand og bagepulver til stejl i 15 minutter for ca. 5 kopper vand. Gå med længere tid, hvis du foretrækker stærkere te, eller stejle i mindre tid til lettere, mindre bitter te. Giv den afkølede te smag, da den går i gang for at finde den helt rigtige tid til dig.

Afsæt potten og kassér teposer. Hvis du vil have sød te, rør sukker i et forhold på cirka en del sukker for hver 5 dele vand. Tilsæt en lige så meget almindeligt, køligt vand til den stejlede brygning, hæld derefter teen i en beholder og afkøle den, indtil den er pænt afkølet, hvilket typisk tager cirka 2 til 4 timer.

Fyld din teekedel med frisk, rent vand. Hvis du planlægger at overføre vandet til en tekande, skal du skylle indersiden af ​​tekanna med dampende vand fra vandet for at varme det op.

Tag vandet i kedlen til en kogepølse, medmindre du forbereder mere delikat te som grønne eller hvide sorter. I dette tilfælde skal du bare stoppe med en kogeplade.

Placer tepagen efter eget valg i en tekop eller et krus og hæld varmt vand over det. Lad grønne eller hvide teer stejle i ca. 1 til 3 minutter afhængigt af din præference og sort te til stejl i op til 5 minutter. Sorter som oolong, rød og urtete kan stejle i op til 7 minutter. Når teen stepper, rør i en lille knivspids bagepulver - bare en sprinkling mellem din tommelfinger og pegefinger - for at reducere teens bitterhed. Denne metode virker også, hvis du har varm te fra hele blade - bare drys bagepulveret i koppen før du drikker.

Tip

Hvis du forsøger at reducere din teens bitterhed, undgå at klemme teposer i vandet, da klemning af poserne giver mere bitter te.

For en jævnere smag, der også hjælper med at opveje bitterhed, garnér din iste med en kvist frisk mynte.

Ting, der er brug for

Teposer, almindelig størrelse

Stor krukke med omslag

Omrørsske

Bagning sodavand

Sukker (valgfri)

Beholder

Teekedel

Teacup eller krus