Cysteine-Rich Foods

Helsen af hår, hud og negle afhænger af at få nok af aminosyren cystein. Du har også brug for cystein til at producere den kraftige antioxidant glutathion. Friske mennesker kan syntetisere, hvad de har brug for, så længe de får tilstrækkelig methionin, den essentielle aminosyre, hvorfra cystein er afledt. Men stress eller sygdom kan forlade kroppen ude af stand til at producere nok cystein. I disse tilfælde kan en cysteinrig diæt opfylde kravet. Cystein kan eksistere naturligt i fødevarer som cystin, en forbindelse metaboliseres for at give to cysteinmolekyler.

Pick fjerkræ

US Department of Agriculture lister fødeindholdet af cystin, ikke cystein, i aminosyren sektionen af deres nationale næringsstofdatabase. Ifølge deres oplysninger er en af de rigeste kilder til cystin - og en gang nedbrudt i kroppen, cystein - kalkunbrystkød. En helbrændt kalkunbryst indeholder 2,4 gram cystin, mens en enkelt 3-ounce servering har 0,24 gram. Andre typer fjerkræ, herunder gås, kylling og duer, er også højt i cystin.

Tilføj Soy

Rå sojabønner indeholder 1,2 gram cystin i hver kop. Ristede, usaltede sojabønner har næsten 1 gram pr. Kop og kan tjene som et kolesterolfrit, højt cysteintilskud. Fedtet sojamel har ca. 0,8 gram i hver kop. Brug sojamel som en fiber- og proteinrig, næsten fedtfri tilsætning til rug eller hvedemel i opskrifter til bagværk som kager, gærbrød eller hurtigbrød. At erstatte 10 til 30 procent af almindeligt mel med sojamel er en god regel, rådgiver Soyfoods Association of North America.

Indarbejde æg

Æg, enten friske, tørrede, hele eller adskilt i hvide og æggeblommer, er en god kilde til cystin. Glucose-reduceret tørret æggehvide pulver indeholder 2,2 gram cystin i hver kop. En 2-tsk betjening af pulveret rekonstitueret med vand til at fungere som en erstatning for en æggehvide forsyninger ca. 0,1 gram cystin. Et stort hele hårdkogt æg indeholder 0,2 gram af aminosyren.

Vælg korn

En kop havre og en kop ubehandlet couscous har omtrent samme mængde cystin på 0,6 gram. Andre kornkorn, såsom hård rød vinterhvede, spelt, hård hvede, havreklid, triticale og byg, har også en høj koncentration af cystin pr. Portion, der ligger mellem 0,5 og 0,6 gram i hver kop. Kig efter hele kornversioner af disse korn, når det er muligt, såsom brød lavet med fuldkornsmel i stedet for raffineret melbrød til mere fiber, vitaminer og mineraler ud over cystinen.

, , ] ]