Kan du spise korn, hvis du har hvedeallergier?

Anslået 4 til 8 procent af børn og 2 procent af voksne har diagnosticeret fødevareallergier, ifølge University of Maryland Medical Center. Hvede er et af de otte fødevarer, der er forbundet med 90 procent af fødevareallergier. Når du har en hvedeallergi, opfatter dit immunsystem hvede som giftigt og udløser uønskede symptomer, såsom hævelse, elveblest og vejrtrækningsbesvær ved indtagelse. Heldigvis passer mange korn og kornholdige fødevarer til en hvedfri kost.

Hvedeholdige fødevarer

Hvede er en af mange hele korn. Nogle af de mere indlysende kilder til hvede omfatter hvede brød, fuldkornsbrød og korn, kiks og bagværk, der angiver hvede eller hvedemel som ingrediens. Hvede og dets derivater er også til stede i forskellige mindre tilsyneladende kornprodukter. For at sikre, at hvede ikke er indeholdt i kommercielle fødevarer, anbefaler Cleveland Clinic at kontrollere ingredienslister og undgå elementer, der angiver potentielle hvedekilder, såsom højproteinmel, klid, grahammel, bulgur, farina, hvedegluten, durum, semolina, hvedemalt, stivelse og modificeret stivelse. Mange brød, korn, bageblandinger, couscous, pasta, suppe mixer og endda kød marinader indeholder disse ingredienser. De fleste kager, hvide, bagning og brødmælk kommer også ud af hvede.

Hvedefri Korn

Naturligvis hvedfri korn omfatter byg, ris, havre, majs og rug. Ubearbejdet helkorn, såsom brun ris, vild ris, rugflager og luftpoppet popcorn, er særlig sikre væddemål, fordi de ikke indeholder tilsatte ingredienser. Kornprodukter, såsom brød, korn og pasta fremstillet af hvedefri korn, kan stadig indeholde hvedekilder. Når du køber brød og andre tilberedte fødevarer, skal du kigge efter en "hvedefri" etiket for at sikre sikkerhed og wellness. Mange sundhedsfødevarer og købmandsforretninger sælger hvedefri risbrød, majs, havre og risbaseret korn, kager, kageblandinger og crackere uden hvede.

Overvejelser

Hvis du ikke er allergisk over for hvede men også til gluten - et opbevaringsprotein, der findes i hvede, byg og rug - du skal undgå alle gluten, rug, byg og hvedestande fødevarer. I dette tilfælde skal du kigge efter fødevarer mærket "glutenfri". Fødevarer, der indeholder gluten, men ikke nødvendigvis hvede, omfatter bouillon, nogle blåost og havregrynssorter, malet mælk, brun rissirup og stavet, som findes i forskellige brød, pasta og kiks. MayoClinic.com anbefaler at tage forsigtighed, når du spiser ud din restaurant server kan ikke indse, at hvede er fremherskende i en bred vifte af fødevarer. I stedet for blot at angive din hvedeallergi skal du give en liste over "skjulte" hvedekilder eller holde dig til enkle fødevarer, som f.eks. Grøntsager, frugt, fisk, kød og mælk.

Bagning Forslag

At lære at forberede hvede -fri mad kan tilføje nydelse til din livsstil og tillade dig at forbruge en bred vifte af fødevarer. Hvede og hvidt mel kan ofte erstattes af soja, ris, majs, kokosnød eller mandelbaseret mel i brød, kiks, kager og tærskorsrecept. MayoClinic.com anbefaler, at der konsulteres hvedefrie kokbøger, der tilbyder forslag til personer med hvedeallergier.

, , ] ]