Sådan Mariner Jordbær

Marinerende jordbær er en nem måde at redde umodne bær på, fordi marinaden tilføjer både fugt og smag. Marinerede jordbær gør en smagfuld topping til pund kage, ostekage eller jordbær shortcake, og de skinner, når de serveres simpelthen i parfait eller toppet med flødeskum eller mascarpone ost. Selv om jordbær er en fedt-, natrium- og kolesterolfri mad, med kun 50 kalorier i otte mellemstore bær, vil marinade øge kalorierne. Hvis du tæller kalorier, skal du kun bruge kun modne, søde bær, fjerne sukker og holde fast med citruskorn og juice eller eddike til smag.

Skyl jordbærene godt under koldt, rindende vand. Fjern eventuelle blade på toppen af bærene.

Skær bærene fra top til bund i halvdele eller kvartaler afhængigt af deres størrelse. Prøv at opnå en ensartet størrelse for bærene, så de absorberer den samme mængde marinade.

Placer jordbærene i en medium skål og drys sukkeret over dem. Toss for at sikre at alle bærene er dækket af sukkeret. Dæk skålen med plastfolie og sæt i køleskabet i en time.

Tilsæt citruszest og marineringsvæske efter eget valg til bærene. Genopret skålen og afkøles i mindst to timer.

Tip

Få kreative med urter og krydderier i dine jordbær. Tilsæt nogle kanel eller frisk vanilje til bærene mens du marinerer eller kast med nogle friskhakket spearmint eller mynteblade før servering.

Hvis du forsøger at reducere mængden af hvidt bordsukker, du spiser, skal du bruge nogle brune sukker eller majssirup i stedet.

Advarsler

Da jordbær har et højt fugtindhold, kan de hurtigt udvikle skimmel, selvom de er nedkølet. Hvis nogen af dine bær udvikler skimmel, skal du kassere dem snarere end at forsøge at skære støbeformen væk. Det amerikanske ministerium for landbrugs fødevaresikkerhed og inspektionstjeneste advarer om, at skimmel, der opstår på overfladen af frugter, kan have forurenet det hele, og lader døren stå åben for dem, der bruger dem til at udvikle åndedrætsproblemer eller allergiske reaktioner eller udvikle alvorlige madbårne sygdom fra mykotoksiner.

Du må ikke servere jordbær, der er marineret i likør, vin eller anden alkoholholdig drik til børn under 21 år.

Ting, der er nødvendige

1 pint friske jordbær

2 el. granuleret sukker

2 tsk. citron eller limefrugter

1/4 kop citrusjuice, balsamicoeddike, orange likør eller rødvin

, , ] ]