Hvad er Saikyo Miso?

Den japanske kost er kendt for at være et af de sundeste i verden. Generelt består det hovedsagelig af grøntsager, fisk og soja. Soja er en vidunderlig plantebaseret mad, der giver protein og kan spises som et alternativ til kød. Miso, en sojaprodukt, bruges almindeligvis i japansk madlavning.

Miso Identifikation

Miso er fermenteret sojapasta bestående af sojabønne, ris /byg, havsalt og koji - en fermenteringsstarter. Mange typer miso er tilgængelige for at opnå forskellige smag i madlavning. Saikyo Miso er et populært valg på grund af sine subtile smagsoplevelser og dets brede anvendelsesområde.

Saikyo Miso Identifikation

Mangfoldigheden af ​​miso er baseret på forholdet mellem sojabønner og ris og længden af ​​fermenteringsperioden . Saikyo miso kommer fra Kyoto-regionen i Japan og er kendt som den søde miso-mere ris end sojabønne anvendes. Desuden er fermenteringsperioden ret kort, hvilket giver den gyldne gule farve og den buttery, glatte konsistens. Sammenlignet med andre miso har saikyo den mindste mængde salt (5 procent til 10 procent), hvilket minimerer den intense smag til en naturlig sød, mild smag. For nylig er det blevet populært på menuer af mange berømte restauranter-Nobu er en. Saikyo miso tilføjer en vidunderlig smag til kød, fisk og grøntsager, der kun kræver et lille strejf af sødme. Det er utroligt alsidigt og bruges ofte til at marinere let fisk og skaldyr som torsk, havabbor og tunger. Det kan også bruges som en lækker base til supper eller simpelthen bruges som krydderi eller sauce. På grund af sin minimale mængde salt er det vigtigt at afkøle saikyo miso for at holde det fra at ødelægge.

Overvejelser

På den nedre side, ud af alle misos, har saikyo tendens til at være en lidt dyrere. Men med korrekt køling kan det vare op til et år. Det kan også nemt findes på ethvert asiatisk marked eller specialbutik.

Fordele

Sajkos Miso har sojabaseret og tilbyder en bred vifte af sundhedsmæssige fordele som omega-3, isoflavoner og kolesterolreduktion. Derudover kan folk under bestemte kostrestriktioner nemt indarbejde det i deres daglige kost. Folk med højt blodtryk kan nyde saikyo miso for dets lave saltindhold, og fordi det er glutenfrit, er det et sikkert condiment til mennesker med cøliaki.

Konklusion

Shopping for miso er baseret på forsøg og fejl, indtil du finder den du kan lide. Vær sikker på at du sammenligner de samme typer miso. Økologisk miso kan være lidt dyrt. Et nyttigt tip er at købe den mindste pakke og eksperimentere, indtil din personlige præference er etableret.