Hvor meget selen skal man have om dagen?

Selen – vigtigt antioxidans i små mængder

Selen er essentielt mineral, der kræves i mikrogram. Antioxidant rolle: forhindrer celskader, reducerer risiko for kroniske sygdomme. De fleste amerikanere får nok via kost – tilskud sjældent nødvendigt.

Anbefalet indtag (RDA)

>14 år og voksne: 55 µg/dag. Gravide: 60 µg. Ammende: 70 µg.

Funktioner

Bygger selenoproteiner (antioxidante enzymer) der neutraliserer frie radikaler fra iltmetabolisme. Kan reducere hjertesygdomme, visse kræftformer, forbedre immunforsvar og frugtbarhed (især mænd).

Kilder

Jordens selenindhold påvirker fødevarer. Kogt oksekød: 35 µg/100g. Stegt kalkun: 32 µg/100g. Tun: 63 µg/85g. Berigede pasta/korn, æg, kylling, lever, hvidløg.

Overvejelser

Gennemsnitligt US-indtag: ~100 µg/dag. Afbalanceret kost dækker behov. Øvre grænse (UL): 400 µg/dag for voksne. Overdos: metallisk smag, hvidløgsånde, hårtab, maveforstøjelse, hvide pletter på negle, irritabilitet, mild nerveskade.