Vitaminer og mineraler i tang – en skjult næringsskat

Tang (f.eks. nori til sushi) er lavt i fedt og højt i næringstoffer. En værdifuld tilføjelse til kosten.

Jod – skjoldbruskkirtelens nøgle

Tang indeholder store mængder jod – afgørende for skjoldbruskkirtel. Jodmangel = verdens hyppigste forebyggelige hjerneskade (Linus Pauling Institute). Brun alge: 500–8.000 µg/g. Rød/grøn alge: 100–300 µg/g. Anbefaling voksne: 150 µg/dag.

Calcium – plantebaseret kilde

~70 mg calcium pr. g tørret tang. Voksne 19–50 år: 1.000 mg/dag; over 50: ~1.500 mg/dag. Tang bidrager men erstatter ikke fuldt ud mejeri.

B-vitaminer – sjælden plantekilde til B12

Nori er en af få plantekilder til B12 (røde blodlegemer, DNA, neurologisk funktion). Andre B-vitaminer: vækst, energi, blodlegemer, proteinomdannelse, DNA-vedligeholdelse.

Omega-3 fedtsyrer

Især alger er gode kilder. Mennesker kan ikke selv producere omega-3. De reducerer inflammation, støtter kognition/adfærd, sænker kolesterol/blodtryk – beskytter hjertet.