Næringsdata for ørred (trout) – vitaminer, mineraler, protein

Flere ørred-arter (sø, bæk, regnbue, tyr). USDA giver gennemsnitlige værdier for blandede arter.

Vitaminer (pr. 2 oz / ~57 g kogt filet, 2000 kcal basis)

• A: 1 % DV (antioxidant, frie radikaler).
• B-kompleks: B12 77 % RDI, thiamin/niacin 18 %, riboflavin 15 %, pantothensyre 14 %, B6 7 %, folat 2 %.

B-vitaminer -> fordøjelse/energiudvinding.

Mineraler

• Calcium 3 %, jern/kobber 7 %, magnesium/zink 4 %, fosfor 19 %, kalium 6 %, natrium 2 %, mangan 34 %, selen 14 %.

Kalium = elektrolyt -> væv/celler/organer via elektriske signaler.

Protein og kalorier

2 oz filet: 33 % DV protein (aminosyrer), 8 % DV fedt, 118 kcal (brændes af 25 min moderat gang).