Puerto Ricas Food Nutrition

Puerto Ricas madlavning har et særpræg i sig selv med indflydelse fra både de spanske bosættere og afrikanske indvandrere såvel som fra de indfødte karibiske folkeslag. Puerto Ricas mad er for det meste ret sundt og byder på masser af lækre tropiske frugter sammen med rigelig frisk fisk og skaldyr. Som med ethvert nationalt eller regionalt køkken, er der dog nogle få ernæringsmæssige faldgruber, du skal passe på.

Arroz con Habichuelas

Måske er den mad fra Puerto Ricas noget kendt som arroz con habichuelas eller god gammel ris og bønner. Mens denne skål er meget lav i mættet fedt og kolesterol, er det ret tungt på kulhydraterne. En kop ris indeholder ca. 45 gram eller 15 procent af den anbefalede daglige værdi af carbs, mens bønnerne - typisk røde, pink eller pinto bønner - indeholder fra 40 til 47 gram carbs eller 13 procent til 16 procent af Daglig værdi eller DV.

Stivelsesholdige grøntsager

Mange af grøntsagerne, der anvendes i Puerto Ricas madlavning, er rodfrugter, herunder kartofler og yucca, men den mest populære grøntsag er plantainen. Plantæner er ens i udseende til bananen, men skal koges for at blive spist. En typisk servering af kogt, moset plantain er højt i vitaminerne A og C, svarende til 36 procent af DV. De har lavt indhold af mættet fedt og kolesterol, men de indeholder 62 gram eller 21 procent af DV, af kulhydrater.

Tropiske Frugter

Puerto Rico er velsignet med en overflod af tropiske frugter, herunder papaya, guava, passionfrugt og mango, som alle er højt i fiber og store kilder til folsyre og vitamin C. Puerto Rico's førende frugtafgrøde er ananas. En 3/4 "tyk skive, 3 1/2" i diameter, har en kæmpe 40,2 mg eller 67 procent af DV, C-vitamin og 0,9 mg eller 39 procent af DV'en af ​​mangan.

Kød og Seafood

Puetro Ricans spiser en række kød, herunder oksekød, kylling og ged, som alle har høj proteinindhold, men har varierende fedtindhold og kolesterol. Geder kød er faktisk overraskende højt i kolesterol, med halvdelen af ​​fedtet, men omkring 15 procent mere kolesterol end et tilsvarende stor stykke mørbradsstøt.

På grund af at det er en ø, er Puerto Rico har en overflod af friske fisk og skaldyr, herunder muslinger, muslinger, østers, rejer, torsk, marlin, mahi-mahi og rød snapper. De fleste typer skaldyr er meget lave i fedt og er fremragende proteinkilder sammen med næringsstoffer, herunder vitaminer B-12 og B-6, jern, kobber, zink, fosfor, kalium, mangan og selen, men de kan være højt i kolesterol.

Frituras

Måske er Puerto Rico's nummer et ernæringsmæssige nr-nr den mangfoldighed af fødevarer, der kaldes "frituras". Disse stegte snacks kan laves med en række forskellige kød- og grøntsagsfyllinger, men problemet ligger i deres forberedelse. Som navnet antyder, er frituras stegte snacks. Som med enhver dyb-venlig mad, har disse tendens til at være højt i mættet fedt og kalorier, og kan, afhængigt af påfyldningen, også være ret carb-tung og højt i natrium. Hvis du er i stand til at begrænse dig selv til kun en eller to i en sjælden lejlighed, bør du stadig nyde disse velsmagende godbidder, men på daglig basis anbefales du at holde dig til Puerto Ricos sundere tilbud.