Den væsentlige vejledning til den glykæmiske indeks og glutenfri Living

Det glykæmiske indeks eller GI blev udviklet til at måle kulhydrater og hvor hurtigt de bliver frigivet i kroppen efter at have spist mad. Fødevarer klassificeret som lavt GI frigiver deres energi langsomt og har værdier på 55 eller mindre. Medium GI-fødevarer har værdier mellem 56 og 69, og højt GI-fødevarer har GI-værdier på 70 eller derover. En værdi på 100 betyder, at fødevaren har frigivet energi så hurtigt som ren glucose.

Effekter på blodsocker

Hvis du spiser en høj-GI-mad, kan du opleve en pludselig stigning i energi, som hurtigt løber væk , så du føler dig træt, svag og sulten igen. Dette skyldes, at hurtigfrigivende kulhydrater har fået dit blodsukkerniveau til at stige og falde kraftigt. For at undgå dette og holde blodsukkerniveauerne stabile, prøv lav-GI-fødevarer.

Fordele ved lav-GI-fødevarer

Ifølge GI-symbolprogrammet, herunder lav-GI-fødevarer i din kost, kan du hjælpe dig at føle sig fyldigere i længere tid efter måltider, hvilket betyder, at du er mindre tilbøjelig til at snack eller spise. Dette kan hjælpe dig med at enten tabe sig eller opretholde en sund vægt. Low-GI fødevarer kan medvirke til at reducere risikoen for at udvikle type 2 diabetes, hjertesygdomme og visse øjenlidelser. Du kan også finde din hud forbedres sammen med din evne til at udføre fysisk og mentalt. En undersøgelse i marts 2013-udgaven af ​​"Longevity and Healthspan" rapporterer, at en diæt med lavglykæmisk madnød kun holder blodsukkerniveauerne forhøjede, men det kan også forlænge din levetid med 12 procent og notere resultaterne af deres undersøgelse udført på mus.

Glutenfri Living

Gluten er et protein, der findes i hvede, rug og byg. Hvis du lider af glutenintolerance eller cøliaki, vil du finde fjernelse af gluten fra din kost kan lette dine symptomer. Ifølge webstedet Academy of Nutrition and Dietetics bør du undgå mad, der indeholder byg, bulgur, durham, farina, kamut, matzo mel, rug, semolina, stav og hvede, når du følger en glutenfri diæt.

GI Værdier af gluten -free produkter

GI af glutenfri pasta varierer afhængigt af sorten; Men alle har lignende værdier til de glutinøse sorter. Ifølge Glycemic Index Database har den generelle glutenfri pasta en GI på 54, glutenfri majspasta har en af ​​68 og glutenfri rispasta har et GI på 51.

Gluten Gluten- Fri spaghetti og glutenfri brød er lidt højere end for glutinøse sorter. GI af glutenfri spaghetti er 51, mens spaghetti er 42. På samme måde er GI'en af ​​glutenfri multigrainbrød 79, mens den hvedebaserede udgave er 62, og hvidt brød er 80 sammenlignet med 70 for hvedebaseret version.

Glutenfri spisning

Når du følger en glutenfri diæt, skal du basere dine måltider omkring store flager eller rullede havre, boghvede og quinoa, da de har lave GI-værdier. Du kan sænke den samlede GI-værdi af glutenfrie brød og pastaer ved at tilsætte masser af protein som kylling, fisk eller æg, lav-GI-grøntsager og bønner eller pulsgrøntsager til dit måltid.