Skadelige virkninger af for meget sukker: vægttab, diabetes, tandhuller og alternativer

Sukker er byggeklodser for kulhydrater (kroppens primære energi), men for meget bidrager til fedme, diabetes. Anbefales: frugt, grøntsager, fuldkorn, fedtfattig mejeri, magert protein – begræns højt fedt/natrium/tilsat sukker.

Kilder

Naturlig: frugt, grøntsager, korn, mejeri. Tilsat: desserter, slik, sodavand, smagsatt mejeri, kager, snacks, krydderier. Navne: bordsukker, fruktose, maltose, sukrose, lactose, dextrose, majsirup, honning, brunt sukker, rørsukker, ahornsirup, melasse.

Kalorier og vægtøgning

USDA: begræns sukkerfyldte varer (sodavand, desserter, slik, kager) – høje kalorier, få næringsstoffer. For mange kalorier → vægtøgning/fedme → øget risiko for diabetes, hjertesygdomme, kræft, lever/galleblære, immobilitet, arthritis, søvnapnø. Næringsdybt (frugt, grøntsager, fuldkorn, fedtfattig mejeri, magert protein) opfordres – lave kalorier, pakket med vitaminer/mineraler. Oklahoma State Univ.: sukkerfyldte kostvaner uden næringsdybde → ernæringsmæssige mangler.

Diabetes og hyperglykæmi

American Diabetes Association: for meget sukker *forårsager* ikke diabetes. Men sukker hæver blodsukker (hyperglykæmi). Diabetikere med konstant højt blodsukker risikerer komplikationer: syn, nerver, nyre, hjerte, hud. Alvorlig hyperglykæmi → koma/død. Diabetikere bør begrænse sukkerfyldte varer, spise moderat med portionkontrol.

Tandhuller

Sukker nedbrydning → syre → nedbryder tandemalje → karies (OSU, USDA). Hyppig/varig udsættelse øger risiko. Mindre sukker, fluorid-vand, fluorid-tandpleje reducerer hul.

Overvejelser

Kunstige sødestoffer/sukkerstatninger kan erstatte sukker – støtte vægttab/vedligeholdelse (søde, færre kalorier). Diabetikere: erstatter sukker (hæver ikke blodsukker). FDA-sikre: aspartam, saccharin, acesulfam K, sukralose. Bivirkninger findes – naturlige alternativer: honning, agave nektar.