Sorrel (Roselle): En tropisk frugt med overraskende fordele

Sorrel (indfødt Indien/Malaysia) – frugt, blade, frø, blomster spiselige, smager som rabarber. Lavt fedt/kalorier, men rig på nøglenæringsstoffer.

Lavt fedt og kalorier

1 kop = 28 kcal, <1 g fedt. Perfekt til vægtkontrol og sygdomsforebyggelse. Til salat for tropisk smag uden kaloribølle.

Calcium – ikke kun i mælk

123 mg pr. kop. Styrker knogler/tænder, nerve signalling. Mangel → osteoporose, hjertearytmi.

Kalium – blodtryk og muskler

119 mg pr. kop. Regulerer blodtryk, muskel-/knoglekontraktion, fordøjelse. Mangel → kramper, svaghed, lav energi. Bruges i karibisk te – nem måde at få kalium på.

Vitamin A – immunitet og øjne

164 IE pr. kop. Hvide blodlegemer, knogler, reproduktion, syn, celledeling. Antioxidant → bekæmper frie radikaler, kræstrisiko. God erstatning for kirsebær/bær i saucer.