Gurkemeje & Kalium

Bright orange-gul gurkemeje, der er fælles for øst og sydøstasiatiske retter, er en vidunderlig kilde til kalium. Hvis du er bekymret for hypertension eller kardiovaskulær sundhed, herunder gurkemeje i din kost kan være nyttigt, især hvis du også bekymrer dig for lavt kaliumindhold. Du kan nogle gange købe gurkemeje frisk i etniske købmandsforretninger, men mange supermarkeder lager det i sin pulverformede, tørrede form i deres krydderegang.

Kalium i Gurkemeje

En 100 gram gurkemeje indeholder 2,525 milligram kalium eller 54 procent af dit daglige anbefalede indtag. Det daglige anbefalede beløb for voksne er 4,7 gram pr. Dag. Du vil ikke sandsynligvis forbruge denne meget gurkemeje i et møde, dog eller endog på en dag. Selvom en lille mængde gurkemeje kan bidrage til at øge kaliumindholdet, har du svært ved at spise nok gurkemeje for at opfylde dine ernæringsmæssige krav.

Ifølge University of Maryland Medical Center, gurkemeje har yderligere sundhedsmæssige fordele og kan bidrage til at forhindre visse kræftformer og sænke kolesteroltalet. Nogle mennesker bruger gurkemeje som en anti-inflammatorisk til at hjælpe med fordøjelses- og leverproblemer og hjælp med hudsygdomme. Curcurmin, der findes i gurkemeje, er en stærk antioxidant og kan hjælpe med at forhindre blodpropper.

Kaliumfunktioner

Kalium har en bred vifte af funktioner i din krop, hjælper med at opretholde sunde nyrer, nervesystemoverførsler, cellulær væske niveauer og knoglemasse. Det hjælper også med at regulere natriumniveauer og dermed blodtryk. Kalium hjælper også din kropsbutik kulhydrater, som giver energi til dine muskler. Ifølge University of Maryland Medical Center kan kalium også reducere sandsynligheden for et slagtilfælde.

Inkluderet gurkemeje i din kost

Da få mennesker forbruger gurkemeje i store mængder, inklusiv det regelmæssigt som krydderi med andre kaliumrige fødevarer vil medvirke til at øge dit kaliumforbrug. Gurkemeje er en fælles ingrediens i karry i Sydøstasien, så hvis du vil prøve din hånd ved at lave disse traditionelle retter, starter du automatisk med at bruge mere gurkemeje.

Kalium forekommer også i andre fødevarer, herunder lima bønner, kød, soja produkter, kartofler og vinter squashes. Citrusfrugter og bananer er også kendte kaliumkilder. Bland i gurkemeje med en trebønnesalat eller som krydderi til stegt kylling for at øge dit samlede kaliumforbrug.