Hvordan stivelse opbevares i menneskekroppen: fra stivelse til glykogen
Stivelse → glukose → glykogen
Planter lagrer glukose som stivelse. Mennesker bryder stivelse ned til glukose under fordøjelse. Overskydende glukose lagres som glykogen i lever og muskler – ikke som stivelse.
Proces
- Måltid → glukose i blod → insulinudskillelse.
- Insulin → celler tager op glukose → energibrug eller glykogensyntese.
- Leveren gemmer mest for at regulere blodsukkeret (frigiver ved lavt blodsukker).
Kilder og diabetes
Stivelse i brød, kartofler, ærter, majs, bønner. Let fordøjelige stivelser hæver blodsukker hurtigt. Diabetikere bør overvåge indtag for stabilitet.
Ernæring
- Niacinamid: Anbefalet dosis, forskel på niacin og bivirkninger
- Sådan holder du dig hydreret hele dagen: En praktisk guide
- Kanel og hypoglykæmi: Risiko for for lavt blodsukker
- Pastinæk: Sød rodfrugt med hjertesunde næringsstoffer
- Selvbehæftende vs. aggressiv adfærd – forskellen der ændrer dine relationer
- Aldosteron og kalium – hormonell regulering
- Årsager til hudmærker på tungen