Okra og Blodsocker

Okra giver betydelige mængder af vigtige næringsstoffer, herunder mangan og vitaminer C og K. (Mens okra har potentiale til at øge dit blodsukkerindhold, fordi det indeholder kulhydrater, er det ikke sandsynligt at forårsage store ændringer.

Kulhydrat Indhold

En 1/2-kops servering af kogt okra indeholder kun 18 kalorier og 3,6 gram kulhydrater. Dette er mindre end det gennemsnitlige kulhydratindhold for nonstarchy grøntsager på 5 gram pr. Halv kop og meget mindre end de 15 gram, der findes i et typisk kulhydrat, der serverer stivelsesholdige fødevarer, frugt eller mælk. Det beløb, som kulhydrater hæver blodsukkerniveauet, afhænger til dels af din vægt. En person på 150 pund oplever typisk en 4-punkts stigning og en 100 pund person oplever en 5-punktsforøgelse med hvert gram, der forbruges.

Fiberindhold

Fiberindholdet i en fødevare spiller en rolle i sin virkning på blodsukker, fordi fiber ikke øger blodsukkerniveauet som andre typer af kulhydrater gøre. hver servi ng okra giver 2 gram fiber eller 8 procent af den daglige værdi. Af denne består halvdelen af ​​opløselig fiber. Den opløselige fiber i okra har vist sig at minimere stigninger i blodsukkerniveauer, ifølge en artikel i juli 2012 offentliggjort i "International Journal of Biosciences."

Glykemisk Indeks

Fødevarer højt på det glykæmiske indeks ofte forårsage pigge i blodsukker niveauer, men fødevarer, der er lavt på det glykæmiske indeks, forårsager normalt kun minimale ændringer i blodsukkerniveauet. Nonstarchy grøntsager, såsom okra, er lave glykæmiske indeksfødevarer, ifølge den amerikanske diabetesforening, og kan frit benyttes.

Anbefalet anvendelse

Den amerikanske diabetesforening anbefaler mindst tre til fem portioner af En halv kop kogt okra svarer til en servering. Medtag okra i retter indeholdende fisk, tomater, majs eller løg, da dens milde auberginelignende smag supplerer disse smag, noter University of Illinois Extension.