Ferskner: Lavkaloriske vitaminbomber til øjne, hud, energi og DNA

En mellemstor fersken koster kun 58 kalorier, ingen fedt, men leverer energigivende kulhydrater, fiber, kalium og en stærk cocktail af antioxidant vitaminer.

Provitamin A (Beta-caroten) – Øjne, hud, DNA

16–20 % af RDA per fersken. Lever omdanner beta-caroten til vitamin A efter behov → ingen forgiftningsrisiko (modsat tilskud). Støtter natte syn, hud/slimhinder, DNA-regulering. Hvis behovet er dækket, virker resten som antioxidant.

Vitamin C – Antioxidant & Kollagen

10 mg (13 % RDA kvinder, 11 % mænd). Neutraliserer frie radikaler (metabolisme/sollys), metaboliserer fedtstoffer, syntetiserer kollagen & neurotransmittere.

B-vitaminer – Energiproduktion & DNA-reparation

Ca. 3–4 % RDA af thiamin (B1), riboflavin (B2), B6. Men niacin (B3): 1,2 mg (8 % RDA). Niacin er coenzym for energi og DNA-reparation. Kroppen kan lave det fra tryptophan, men kosttilførsel er nødvendig.

Vitamin E – Fedtopløselig cellebeskytter

7 % RDA per fersken. Beskytter vigtige fedtstoffer (f.eks. lipoproteiner der transporterer kolesterol) mod frie radikaler. Beskadigede lipoproteiner → kolesterol hæfter fast i årer.

Opsummering

Ferskner leverer et unikt blanding: provitamin A (sikker), C (vandopløselig antioxidant), niacin (energi/DNA), E (fedtopløselig antioxidant) – alt i én lækker, lavkalorisk frugt.