Energikilder til vegetarer: Soy, bælgfrugter, æg, fuldkorn

Vegetarer undlader kød (protein/energi kilde), men kan få protein fra planter. American Heart Association anbefaler bredt udvalg af proteinkilder.

Sojabønner og produkter

• 1 kop kogte sojabønner: 29 g protein (Vegetarian Resource Group)
• Tofu, tempeh, sojapølser/burgere/bacon, sojamælk (ofte beriget)

Plantebælg (billig, >10 g protein/kop)

• Sorte, nyre, lima, bagte bønner
• Kikærter, split ærter, haricots, linser
• Til supper, gryderetter, sideskål

Æg (hvis lacto-ovo)

• Komplet protein, D-vitamin (ofte manglende ved vegetarisk kost)
• Æggehvider/ægsubstitutter tilgængelige

Supplerende proteiner og kalorier

• Hvis protein OK men energi lav → øg kalorier (kulhydrater især ved atleter)
• Fuld korn (brød, bagels, korn), grøntsager, nødder, frø giver både carbs og protein

Varieret plantebaseret kost + evt. æg/mejeri sikrer energi og alle aminosyrer.