Hviid (hvæsende åndedræt) efter rødvin? Det kan være sulfitter

Sulfitter i vin – en århundre gammel konservering

Svovldioxid (sulfitter) bruges som konserveringsmiddel i vin. De kan udløse astmasymptomer – især hvæsende åndedræt (wheezing), hoste, brysttæthed. Ca. 5–10% af astmatikere reagerer. Risikoen er større ved dårligt kontrolleret astma.

Allergiske reaktioner – sjældne, men alvorlige

Kan opstå uden astmahistorie. Symptomer: hurtigt hjerterytme, hudrødme, hudbubler, diarré, svimmelhed, mavesmerter, åndesværhed, sammenbrud. Anafylaksi er sjælden, men livstruende.

Diagnose og behandling

• Læge kan udføre "udfordringstest" med stigende sulfittdoser.
• Hvis bekræftet: Undgå sulfitter (Cleveland Clinic).

Mærkning i USA

• > 10 mg/L: "Indeholder sulfitter" (påkrævet).
• < 1 mg/L: Må mærkes "Ingen sulfitter tilsat".
• Økologisk vin: Ingen tilsatte sulfitter – men sulfitter forekommer naturligt i fermentationen. Sulfittfri vin findes ikke.

Råd

Vælg vin med lavt sulfittindhold, drik med måde, og hold astmamedicin til rådighed. Hviid efter vin? Tag det alvorligt – det kan være din krop, der advarer.