Invertsukker i diabetes-kost – hvad du skal vide

Hvad er invertsukker?

Flydende sukker (glukose + fructose) dannet ved opvarmning af sukker+syre (citronsaft/tartar) eller enzym (invertase). Bruges industrielt: jævn mundfølelse, fugthold, længere holdbarhed. Forekommer naturligt i honning og ren ahornsirup.

Næringsværdi pr. spsk

• 58 kalorier
• 14,6 g kulhydrat (sukker)
• Ingen fedt, protein, fiber, kolesterol, vitaminer/mineraler

Navne at kigge efter

Invertsukker, inversol, nulomolin, trimolin, colorose.

Diabetes og invertsukker

• Må tælles som del af dagligt kulhydratbudget
• 1 spsk = 15 g kulhydrat = 1 "kulhydratvalg" i måltidsplanlægning
• DGAC (USDA 2010): begræns invertsukker som alle tilsatte sukker – tomme kalorier
• Læs næringstabeller på færdigvarer; tæl samlede kulhydrater pr. portion

Praktisk råd

Brug sparsomt. Prioritér næringstætte kulhydrater (fuldkorn, frugt, grøntsager, bønner) først. Invertsukker er ikke "sundere" end andet sukker – det hæver blodsukker lige så meget.