Glutenfri og Candida-kost: Ligeværdige men forskellige

To forskellige tilstande

Candida er en gærsvamp, der lever i alle mennesker. Ved nedsat immunforsvar (antibiotika, steroider, sukker, tungmetaller, hormonelle skift) kan den overvokse → svampeinfektioner (trøst, konjunktivitis, atleterfod).
Cøliaki/glutenintolerans er autoimmun reaktion mod gluten (hvede, byg, rug) → tarmbetændelse, malabsorption.

Candida-kost – principper

• Detox: faste, grøntsagssaft, kolonrensning, vand, urter.
• Undgå: gær (brød, ost, fermenteret mad, alkohol), alt sukker/honning, frugt (ved alvorlig tilstand).
• Spis: probiotika (natur yoghurt), protein (kød, æg, fisk, nødder, frø), masser af grønne grøntsager.
• Undgå stivelsesrige grøntsager (kartoffel, sød kartoffel) indtil infektionen rydder.

Glutenfri kost – principper

• Undgå alle glutenkilder: hvede, byg, rug, havre (ofte forurenet), forarbejdede varer med gluten som stabilisator (is, ketchup).
• Tilladt: kartofler, linser, kikærter, boghvede, grahammel (hvis glutenfri), de fleste spiritus (destillation fjerner gluten), undtagen øl.

Overlap og forskel

Begge kostformer undgår brød, pasta, forarbejdede varer. Men glutenfri tillader stivelse/sukker (forværrer Candida), og Candida-kost tillader gluten (skader cøliaki). Hvis du har begge tilstande, skal du følge en kombineret kost – rådgiv dig med diætist.

Vigtigt

Gluten forårsager ikke Candida-tilvækst, men sukker/gær i glutenrige varer forværrer Candida. Behandl den underliggende årsag (immunsystem, antibiotika-brug mv.) parallelt med kost.