Insulin, vægtøgning og kunstige sødemidler: Hvad siger videnskaben?

Kunstige sødemidler blev hyldet som en velsignelse for vægttab, men deres effekter på insulin og vægt er omstridte.

Insulins rolle

Insulin (fra bukspytkirtlen) hjælper celler med at absorbere glukose. For meget insulin (ved konstant højt blodsukker) → insulinresistens → type 2 diabetes/metabolsk syndrom. Kunstige sødemidler indeholder *ingen* kulhydrater og *bør* ikke stimulere insulinudskillelse.

Teorier om insulin-respons

• Søde stoffer kan udløse en kemisk reaktion der frigiver insulin *uden* kulhydrat-indtag.
• Observationer: Folk der drikker mere diet sodavand får mere vægt. Men forklaringer kan være kompensatorisk overforbrug andre steder (Dr. Howard Eisenson, Duke Univ.).

Forskningsresultater

• Japansk dyreforsøg (PLoS One, 2009): Sucralose, saccharin, acesulfam-K stimulerede søde reseptorer → insulinrespons. *Aspartam* (mest brugt i USA) blev *ikke* testet.
• 1989-studie (Am. J. Clin. Nutr., finansieret af NutraSweet): Ingen insulinstigning ved aspartam.
• Baltimore Longitudinal Study of Aging (Endocrine Society, 2009): Brugere af kunstige sødemidler havde *dobbelt* risiko for diabetes og højere fastende insulin.

Nuværende konsensus

UCSF Diabetes Teaching Center: Kunstige sødemidler hæver ikke blodsukker, anses for sikkert (FDA-testet). Duke-endokrinolog Ann Brown (2011): Intet bevis for at diet sodavand forårsager metabolsk syndrom.