Hvedekrem (Cream of Wheat): 45 % af kvinders daglige jernbehov pr. portion

Hvedekrem (hvedefarina) har været populært siden 1893. En undersøgelse fra B&G Foods viser: 55 % af voksne kvinder tror, de opfylder 18 mg jern/dag – men CDC siger: Kun 10 % gør det reelt. Berigerede produkter som Hvedekrem hjælper med at lukke gapet.

Jernindhold

Lavet af hvedefarina + delvist fedtet hvedekim. Selve kornet har lidt jern, men det er beriget med jernfosfat. 1 portion kogt Hvedekrem = 45 % af kvinders DV (18 mg).

Daglige jernbehov

• Mænd: 8 mg/dag
• Kvinder 19–50 år: 18 mg/dag
• Gravide: 27 mg/dag
• Børn 1–3 år: 7 mg; 4–8 år: 10 mg; 9–13 år: 8 mg
• Drenge 14–18 år: 11 mg; Piger 14–18 år: 15 mg
• Ingen jerntilskud til børn uden læge

Absorption: Dyr vs. planter

Dyr-jern (heme) absorberes effektivt. Plante/beriget jern (non-heme) absorberes dårligere. Løsning: Spis Hvedekrem med C-vitamin kilde: appelsinjuice (1 glas), 1/2 grapefrugt, melon.

Serveringsforslag for variation og ekstra næring

• 1/2 kop skivede jordbær/blåbær → +20 % DV C-vitamin
• 1/4 kop mandler → +6 g protein
• Melasse, honning, brunt sukker → naturlig sødme