Fødevarer beriget med vitamin B12

Vitamin B-12 er vandopløseligt vitamin vigtigt for stofskiftet, ifølge University of Maryland Medical Center. B-12 hjælper med styring af nervesystemet, produktion af røde blodlegemer og absorption og anvendelse af fedtstoffer. At B-12 er vandopløseligt betyder, at overskydende mængder udskilles gennem urinen. De eneste naturlige fødekilder til vitamin B-12 er animalske produkter, men nogle befolkninger - som vegetarer, ældre og dem, hvis adgang til animalske produkter er begrænsede - risikerer at blive vitamin B12-mangelfulde. En vitamin B-12 mangel kan forårsage træthed, anæmi, nerve og muskelskader, der kan resultere i prikking og følelsesløshed samt høj følsom hud, rapporterer webstedet Disabled World. For at undgå mangel er en bred vifte af fødevarer beriget med vitamin B -12.

Breakfast Cereals

Fødevarer, der er beriget med vitamin B-12, omfatter kornprodukter som korn, noterer UMMC. Fortified breakfast cereals er en håndfuld plantekilder til vitamin B-12, der kan indgå i kostvaner af vegetarer og andre personer, der ikke spiser mejeriprodukter. For eksempel giver en 1-kops servering af Nutri-Grain-korn ca. 2 mikrogram B-12. Den anbefalede diætindtagelse af B-12, som fastsat af Institut for Medicin, er 2,0 mikrogram for voksne, 2,2 hvis du er gravid og 2,4, hvis du ammer.

Kødsubstitutter

Visse kødsubstitutter er beriget med vitamin B-12. Kødanaloger fremstilles typisk af sojabønner eller hvedegluten og erstatter dyrekilder til B-12 som fjerkræ og kød, noterer Vegetarian Society. Fælles eksempler på kød alternativer omfatter vegetabilsk protein og veggieburger blandinger. Soja er højt protein og lavt fedtindhold. Da soja kan efterligne kødteksturens struktur, anvendes det ofte som grundlag for kødsubstitutter. Quron Ikke er et mycoprotein, der ofte kombineres med æggehvide til at lave ikke-kød burgere, fileter eller pølser. Tofu er ofte beriget med vitamin B-12 og er også en god kilde til calcium og protein. Tofu er fremstillet ved at gærme sojamælk og ligner ost.

Sojamelk og ikke-mejeriprodukter Margarine

Sojamelk er til tider befæstet med vitamin B-12 ifølge International Vegetarian Union. Det er vigtigt at læse ernæringsetiketten, da ikke alle sojamælk indeholder dette næringsstof. Visse smør erstatninger såsom grøntsag og solsikke margarine er også beriget med vitamin B-12.

, , ] ]