US Ski Team kost: Videnskab, timing og supplementstrategi

Krav til olympiske skiløbere

Breakneck hastigheder kræver videnskabeligt designet ernæring: træning, lavsæson, pre/post-event.

Historisk misforståelse: "Alpine Ski Diet" (1970'er)

Højt protein, lavt carbs, lovede 20 lbs tab/2 uger. US Post Office (1972): Falsk marketing – mail stop order. **Ikke** egnet til skiløbere (for lidt brændstof).

Næringsfysiologi (FIS cross-country nutrition)

• Protein: Reparerer muskler, men lille energirole.
• Kulhydrater (glykogen): **Primær energikilde**.
• Fedt: Isolering i kold + ekstra energi til langdistancer.
• Kvinder: Ofte jernmangel (Clement 1987) → anæmi → nedsat præstation. Jern/tilskud nødvendigt.

Nuværende US Ski Team kost (1985+, Shaklee samarbejde)

• 55–60 % kulhydrater
• 25–30 % fedt
• 10–15 % protein

Supplementprotokol

• Gruppe A (under tilsyn): Antioxidanter, calcium, elektrolytdrikke, sportsbarer/geler.
• Gruppe B (streng kontrol, lægegodkendelse): Probiotika, jern.

Post-event ernæring

Kritisk for at forebygge træthed, sygdom, skade. Måltid med protein + carbs + fedt **straks efter**. Umiddelbart carbs forhindrer glykogendebet.

Konklusion

Elite skikost er carb-domineret, med strategisk protein/fedt, jernfokus for kvinder, og streng supplementkontrol. Efter-træning ernæring er uvurderlig.