Chiafrø: Indeholder lignaner, omega-3, fiber og protein

Chiafrø (Salvia columbariae) stammer fra Sydmexico. Historisk energikilde til løbere. I dag populære for fuldstændige næringprofil: fiber, fytonæringsstoffer (lignaner), protein, vitaminer, mineraler.

Lignaner – kraftfulde antioxidanter

Jason Apfel (Columbia University): "Lignaner udviser stærk antioxidant rolle – fjerner frie radikaler (sygdomsrelaterede). Effektive mod systemisk inflammation, forstyrrer kræftfremmende østrogeneffekter."

Omega-3 fedtsyrer

• 21 % af næring = aminosyrer (protein byggesten)
• Rige på ALA (essentiel omega-3, kroppen kan ikke lave)

Fiber (38 % af sammensætning)

Ikke-fordøjelige kulhydrater + plantelignaner.

Chiarødder – potentielle lægemidler

Undersøgelse (USC Pharmaceutical School, 2005): asiatiske/USA arter indeholder tanshinoner, kryptotanshinon, miltiononer i rødder – "aktive lægemidler der forhindrer koagulation og genopretter blodstrøm ved slag/hjerteanfald".

Anvendelse og dosering

• Sundhedsbutikker, etniske markedere (spanske/mellemøstlige)
• 2 spsk i smoothie → gelatinøs tekstur (god til budding, granola, brødblanding – især glutenfri)

Chiafrø er et lille frø med stor næringstæthed og unikke bioaktive forbindelser.