Må gravide spise kogte æggehvider? – Ja, men med fornuft

Æg bærer Salmonella og Listeria. Gravide har nedsat immunforsvar → mere sårbare. Men æg er super-sunde – hvis håndteret rigtigt.

Regel nr. 1: Gennemkog altid

Salmonella kan vokse i *hvider* (ikke kun blommer). Symp: diarré, opkastning, feber, mavesmerter (dage). Fluoroquinoloner (alm. antibiotika) forbundet med fosterskader. **Varme dræber bakterierne.**

Færdigmad-fælder

Ægsalat, sandwich, hollandaise i restaurant/butik → kan indeholde Listeria. Listeriose → abort, tidlig fødsel, dødsfald. USDA: gravide bør undgå *købte* salater – også med kun hvider.

Æggeblommer & pasteurisering

Undgå upasteuriserede mejeriprodukter generelt. US-lov (1970): alle ægprodukter (pandekageblanding, majones) *skal* bruge pasteuriserede æg. I udlandet: tjek etiketter.

Sikker håndtering hjemme

• Køb fra køleafdeling → hold koldt
• Vask hænder, kog grundigt
• Holdbarhed: 4-5 uger efter pakkedato
• Kassér ved grøn/rosa farve, dårlig lugt, ændret konsistens

Balance: Æg er guld værd – bare respektér bakterierne.