Mineralmangel: Årsager, symptomer og forebyggelse

Hvad er mineralmangel?

Biokemiske mineraler er uorganiske kemiske elementer, der spiller en afgørende rolle i en række fysiologiske processer i kroppen. Et mangel på disse mineraler kan resultere i mindre end optimal vækst og udvikling samt et generelt fald i sundheden. I de industrialiserede lande er alvorlige mineralmangler sjældne på grund af adgangen til en bred vifte af fødevarer, men mindre mangler kan opstå på grund af kostpræferencer og let behandles med ændringer i kosten eller kosttilskud.

Hvem er mest i risiko?

Visse grupper er mere udsatte for mineralmangel end andre:

• Spædbørn, småbørn og gravide har øget risiko for jernmangel.
• Personer med langvarige sygdomme kan lide af mangel på zink og kobber.
• Ældre over 55 år, ammende mødre, personer med narkotika- eller alkoholmisbrug, nyligt opererede, brændeskadede og personer på visse lægemidler kan have gavn af øget mineralindtag.

Specifikke symptomer på mangel af enkelte mineraler

Symptomerne afhænger af det pågældende mineral:

• Bor og calcium: Problemer med knogleudvikling og -styrke.
• Fluor: Øget risiko for tandhuller.
• Selen: Lavt niveau kan bidrage til hjertesvigt.

Fælles symptomer på mangel af flere mineraler

Nogle symptomer ses ved mangel på flere forskellige mineraler:

• Nedsat vækst hos børn: Kan skyldes mangel på jod, mangan og zink.
• Svaghed: Forbundet med mangel på kalium, jern og chlorid.
• Andre generelle symptomer: Appetitab, hukommelsesproblemer, irritabilitet og anæmi.

Naturlige fødekilder til mineraler

En varieret kost er nøglen til at forhindre mineralmangel. Gode kilder omfatter:

• Æbler, fisk, østers
• Grønne grøntsager
• Orgelkød (lever, nyrer)
• Mejeriprodukter

Disse fødevarer indeholder ofte en række mineraler og bør være en fast del af en sund kost.